문어 효능10가지, 손질법, 삶는법에 관련해 서 알아봅시다
문어는 식품 공급원으로서 비타민과 미네랄이 풍부하고 저지방 단백질의 좋은 공급원이기 때문에 많은 효능이 있습니다. 단백질 함량이 높은 문어는 고수준 단백질의 훌륭한 공급원으로 신체 조직을 만들고 복구출하는 데 필수적입니다. 고단백 식단을 따르는 사람들에게 특히 유익한 음식입니다. 저지방인 문어는 기름기가 적고 지방이 적기 때문에 지방 섭취를 제한하거나 체중을 줄이려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 많은 유형의 해산물과 비슷하게 문어는 오메가3 지방산의 좋은 공급원입니다.
이 지방은 심장 건강에 유익하며 신체의 염증을 줄일 수 있습니다. 문어는 철, 아연, 구리를 비롯한 몇 가지 필요한 미네랄이 풍부합니다. 철분은 적혈구 형성에 필요하고 아연은 건강한 면역 체계에 중요하며 구리는 철분 흡수를 돕고 심장 건강에 중요합니다.
10. 항산화 작용
셀레늄은 신체를 튼튼하게 유지하려면 필요한 영양소뿐만 아니라 기미와 노화 등의 원인이 되는 활성산소의 생성을 억제해주는 미네랄입니다. 또한 생식, 갑상선 기능, 염기서열 생성에 아주 필요한 영양소로서 활성효소 프리라디칼이 증가하여 감염 및 세포 손상으로부터 신체를 보호해 줍니다. 하루에 필요한 셀레늄은 55UG인데, 약 85그램의 문어는 75UG가 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
간 서포트숙취 대책에
타우린이라고 하면 굴이나 가리비 등 조개류에 풍부하게 포함되어 있다는 이미지가 있는 분들도 계실 수 있지만 오징어나 문어에도 많이 포함되어 있습니다. 서적 등에 따라 차이가 있지만 문어 100g당 타우린 함유량은 거의 모든 500700mg 정도로 알려져 있어 어패류 중에서는 톱클래스에 포함되어 있습니다.
타우린에는 알코올을 간에서 무독화(분해)하는 대사 도중에 발생하는 “아세트알데히드”의 분해를 높이것은 작사용 목적 보고되고 있습니다.
문어에는 타우린 이외에도 알코올 대사 촉진 작용이 보고된 알라닌, 알코올 탈수 효소가 알코올을 분해할 때 필요한 아연, 알코올 분해 효소의 기능을 지원해주는 나이아신 등이 포함되어 있으므로 상승하여 숙취 예방과 회복 촉진에도 도움이 될 것입니다.
주꾸미에 대해서
빈혈 항목에서 소개한 대로 주꾸미는 철분, 아연, 엽산, 비타민 B12와 조혈에 적용되는 영양 성분이 많이 들어 있습니다. 철분은 100g당 함유량으로 비교하면 문어가 0.6mg에 비해 주꾸미는 2.2mg과 3.5배 이상의 함량을 보이고 있고 엽산은 37mug으로 문어4mug의 9배 이상, 아연도 3.1mg으로 약 2배 정도 차이가 나기 때문에 빈혈 개선을 기대하는 경우 주꾸미가 더 적합하다고 할 수 있습니다.
기타 영양가로는 미네랄류가 대체로 주꾸미 쪽이 많고 판토텐산 이외의 비타민류아미노산 함유량은 문어쪽이 더 많습니다.
요리법으로서의 차이점은 문어가 타코보루처럼 잘라서 활용하는 반면 주꾸미는 소형이기 때문에 모습구이나 어묵 등 통째로 활용하는 요리법이 많습니다.고 할 수 있습니다. 겨울철 주꾸미는 이름밥의 유래가 된 밥알 같은 달걀을 가지고 있어 탱글탱글한 식감과 단맛을 맛볼 수 있는 것도 묘미입니다.
문어 삶는법 7절차 중간 과정
이제 문어 삶는법의 중간 단계입니다. 이제부터 필요한 부분이 많이 나옵니다. 이제는 맛있는 문어 삶는법의 3단계에 대하여 알아보겠습니다. 3절차 문어 식히기 문어가 바싹 익으면 불에 직접적으로 높여서 기분 나쁜 냄새를 제거해주세요. 그리고 찬물에 문어를 담가 식힙니다. 식힌 문어를 깨끗하게 건져내고, 물기를 제거해주세요. 이 때, 문어 몸통에 칼집을 내어 작은 조각으로 썰어두면 후에 다채로운 요리에 활용할 수 있습니다.
식힌 문어를 잘게 자르기 전에 껍질을 제거해야 하는 경우도 있습니다. 껍질을 제거하는 방법은 간단합니다. 손을 사용하여 껍질을 당겨서 벗겨내면 됩니다. 그리고 껍질을 벗겼다면, 식힌 문어를 잘게 자르거나 필요한 크기규모로 잘라주세요. 이와 같이 식힌 문어를 잘게 자르면 다채로운 요리에 활용할 수 있습니다.
집에서 직접적으로 문어숙회 요리해보니,
문어 손질할 때 문어가 역량이 좋아서 힘들었던 점 빼고는 쉽고 간단한 요리입니다. 어른을 2명이서 밥과 함께 먹으니 문어 다리 3개 빼고 다. 먹었습니다. 문어 1kg 정도는 어른을 3명이서 즐기기 좋은 양입니다. TIP 삶고 남은 문어 어떠한 방식으로 보관할까요? 진공 포장하여 냉동했다가 자연해동해서 썰어 먹으면 더 쫄깃하고 맛있습니다. 며칠 후 냉동한 문어 다리 3개 정말 달콤하게 먹었답니다.
관련 FAQ 일관되게 묻는 질문
10 항산화 작용
셀레늄은 신체를 튼튼하게 유지하려면 필요한 영양소뿐만 아니라 기미와 노화 등의 원인이 되는 활성산소의 생성을 억제해주는 미네랄입니다.
간 서포트숙취 대책에
타우린이라고 하면 굴이나 가리비 등 조개류에 풍부하게 포함되어 있다는 이미지가 있는 분들도 계실 수 있지만 오징어나 문어에도 많이 포함되어 있습니다.
주꾸미에 대해서
빈혈 항목에서 소개한 대로 주꾸미는 철분, 아연, 엽산, 비타민 B12와 조혈에 적용되는 영양 성분이 많이 들어 있습니다.