행복한부엉이가족 바른맘 종이호일 쿠킹 오븐호일 롤타입 25cmX50m

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종이호일Parchment paper은 높은 내열성과 부식 저항성을 가지고 있어서 여러가지 요리 및 베이킹에서 사용되는 종이 제품입니다. 종이호일은 주로 펄프wood pulp를 원료로 만들어지며, 그 후에 특수한 화학 처리 과정을 거쳐 내열성과 방수성을 강화시킵니다. 이 과정에서 종이를 뜨거운 염산에 담그고 플루오로카본 화합물을 코팅하여 방수성을 높입니다. 종이호일은 화기에도 안전하며, 그릇과 식품의 접촉 시 식품에 영향을 미치지 않기 때문에 베이킹을 할 때 케이크를 구워내기 위한 가장 보편적인 방법 중 하나입니다.

또한, 식품의 붙이기를 방지하고 유지 보수 기능을 갖추고 있어서, 그릴에 구운 고기나 생선 등을 식힐 때, 냉동고나 냉장고에 음식을 저장할 때, 머리카락 염색을 할 때 등 여러가지 용도로 사용됩니다.

종이호일에 고열이 닿았을 때

종이에 열을 가하면 불이나고, 실리콘에 센 열을 가하면 녹는 것은 상식입니다. 그렇다면 종이호일에 묻어있는 실리콘은 어떠한 방법으로 될까? 실리콘이 녹으면서 음식에 스며들게 됩니다. 독일의 한 연구팀이 발표한 자료에 의하면 종이호일을 이용해서 가열한 음식에 실록세인 중합체가 검출되었습니다. 이 말은 지금까지 에어프라이어를 사용할 때 종이호일을 이용해서 음식을 했던 사람들은 모두 이 폴리실록세인을 먹었다는 것입니다.

전자레인지나 식기세척기에 사용 가능한 플라스틱비닐 포함 확인 방법

플라스틱이라고 하면 보통 열에 약할 것으로 생각하여 전자레인지나 식기세척기에 사용하면 모양이 틀어지거나 녹아버린다고 생각합니다. 하지만 플라스틱도 종류에 따라 열에 강하고, 열을 가해도 환경호르몬이나 독성물질이 배출되지 않는 제품들이 있습니다. 특히 내열플라스틱이라함은 내열성이 깜짝 놀랄만한 플라스틱으로 보통 400~500도의 온도에서도 수시간 안정하고, 단시간 동안에는 1000도씨 이상의 고온에서도 인내력 있는 플라스틱을 말합니다.

이런 내열플라스틱까지는 아니더라도, 전자레인지나 식기세척기에 돌려도 될 만큼 열에 강하고 독성이 없는 플라스틱을 구별하기 위해서는 일단 위 사진들처럼 전자레인지 그림이 있거나, 전자레인지 사용가능, 전자레인지 OK, MICROWAVE SAFE 등이 용기에 표시되어 있는지를 확인해야합니다.

전자레인지에 사용 가능한 유리 그릇, 컵, 밀폐용기 확인 방법

접시나 컵, 밥그릇, 국그릇, 밀폐용기 중 전자레인지에 넣어도 되는 지 궁금하다면 우선은 마이크로웨이브 세이프microwave safe 등의 그릇의 표기를 잘 보아야합니다. 하지만 아무리 열에 강한 그릇이라 하더라도 냉동실에서 꺼낸 그릇을 그대로 전자레인지에 넣어서 급격하게 온도변화가 생긴다면 깨질 수 있으니 주의해야합니다. 전자레인지에 사용 가능한 유리는 내열유리입니다.

내열유리는 고온에 강한 유리로 그릇이나 컵 등에 붙어 있는 종이를 보시면 전자레인지 그림이 있고 내열온도도 표기되어 있습니다. 아니면 직접 유리에 Borosilicate(붕규산염 유리)라고 찍혀있기도 하니, 약간 어렵지만 기억해두자. 한편 강화유리는 잘 안부서지는 강도가 높은 유리로, 내열유리와는 다른 것입니다.

종이호일에 가열 시 미세플라스틱 발생

종이호일은 일반적으로 가열 시 미세플라스틱을 발생시키기 쉽습니다. 이는 종이호일의 성분 중 일부가 가열되고 미세한 입자로 분해되기 때문입니다. 또한 종이호일에 코팅된 Polysiloxane의 성분 중 일부가 가열 시 분해되고 미세플라스틱를 발생시킬 수 있습니다. 그러므로 종이호일을 가열할 때에는 가능한 한 환기가 잘 되는 장소에서 가열하고, 종이호일을 터치하지 않는 등의 안정되는 조치를 취하는 것이 좋습니다.

또한 종이호일 대신 실리콘 패드나 알루미늄 호일 등 다른 소재를 활용하는 것도 미세플라스틱 발생을 줄일 수 있는 방법 중 하나입니다. 그림 1. 주의 사항에 표시된 것고 같이 내열온도 220도를 넘으면 미세플라스틱이 발생할 가능성이 높아지니 주의해야 합니다.

종이호일 코팅제 Polysiloxane

Polysiloxane은 종이호일 제품의 코팅제로 사용될 수 있습니다. 종이호일 코팅제로 사용되는 Polysiloxane은 주로 내열성, 방수성, 내부식성 등의 특성을 개선하기 위해 사용됩니다. 종이호일은 일반적으로 두께가 얇고 부드러우며, 물과 기름 등의 액체를 잘 흡수하는 특성을 가지고 있습니다. 그러므로 실제 사용 시에는 종이호일에 방수성과 내열성을 높이기 위한 코팅제가 필요합니다.

이때 종이호일 코팅제로 Polysiloxane이 사용됩니다. Polysiloxane은 실리콘Silicon과 산소Oxygen 원자로 이루어진 고분자 화합물로, 내열성, 내부식성, 방수성 등의 특성을 가지고 있습니다. 그러므로 종이호일에 코팅제로 사용되면, 종이호일의 내구성을 향상시켜 품질을 개선할 수 있습니다. 종이호일 코팅제로 Polysiloxane을 활용하는 것은 여러가지 산업 분야에서 일반적으로 사용되는 기술입니다.

자주 묻는 질문